وبلاگ آشپزی هستیا
نويسندگان

سلام دوست جونای عزیز .ازتون خیلی ممنونم که مرتب اومدین به وبلاگم .

تا مدتی نیستم ولی خیلی زود برمیگردم وبازم با منوهای جدید خدمتتون هستم.

شما لطفاً  هر چی میخواین توهمین قسمت تونظرات برام بذارین حتماً میخونم و

دستورشو براتون میذارم .

البته شمسی جون تو اولویته که شیرینی کم هزینه خواسته و شرمنده ش شدم .

بازم خیلی دوستتون دارم و مر30 .به امید دیدار !

[ سه‌شنبه ٦ تیر ۱۳٩۱ ] [ ٦:۱٩ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

پیتزای آسان در ماهیتابه

مواد لازم:
۱لیوان آرد ، ۱استکان روغن مایع ،۱استکان ماست ، ۱ق.چ.بکینگ پودر،

۱ق.چ.نمک، کمی آب ولرم.


رویش:

۱گوجه فرنگی، ۱ق.م.رب، ۲ق.غ.روغن زیتون، سوسیس، کالباس،زیتون،

پنیر پیتزای رنده شده، کاکوتی(درصورت دلخواه)

 

 

طرز تهیه:


خمیر:

آردرا درظرفی ریخته وسطش را گود میکنیم.

داخلش روغن ،ماست ،بکینگ پودر ونمک ریخته باانگشتانمان ازوسط ورز

دادن راشروع کرده بتدریج به اطراف می آییم .


اگر لازم باشد آب ولرم اضافه میکنیم تا خمیر نرم ویکدستی ایجاد شود.


ماهیتابه راچرب کرده خمیر را با دست در ماهیتابه باز میکنیم.


سس:

رب،آب ،روغن زیتون ،نمک وفلفل وکاکوتی را قاطی کرده ،روی خمیر میمالیم.


رویش کمی پنیر پیتزای رنده شده ،سوسیس ،کالباس وگوجه فرنگی خرد شده میریزیم.


دومرتبه پنیر پیتزا ریخته در ماهیتابه را بسته در حرارت ملایم میپزیم .


تاحدیکه موادرویی نرم شده پنیر آب شود.

 

[ دوشنبه ٢٢ خرداد ۱۳٩۱ ] [ ۳:٠٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

تارت آناناس

 

خمیر تارت :

مارگارین یا کره=۱۲۵گرم ، تخم مرغ=۲عدد ، خاکه قند=۱لیوان ، آرد=۲لیوان .


کرم:

شیر=۳لیوان ، آرد= ۲ق.غ.سرپر، نشاسته ذرت=۱ق.غ. ، شکر=۱لیوان ،

وانیل=1ق.م.(مرباخوری).


رویش:

آناناس (یا هر میوه دلخواه).

 

طرز تهیه :


خمیر:

روغن نرم را له میکنیم.

رویش تخم مرغ ریخته باهمزن دستی یا برقی هم میزنیم.

آردرا کم کم اضافه کرده ورز میدهیم.

خاکه قندرا اضافه کرده ورز میدهیم.

اگر خیلی نرم شدباز کمی آرد میریزیم تا حدیکه خمیر به به دست نچسبد.

ظرف تارت راکمی چرب کرده خمیر رادرونش باز میکنیم طوریکه لبه های ظرف

را نیز بگیرد.

با چنگال روی خمیر سوراخهایی ایجاد میکنیم.

در فر می پزیم تا رویش سرخ شود.


کرم:

تمام مواد کرم را بجز وانیل در قابلمه ای ریخته روی آتش ملایم هم میزنیم

تا بجوشد وغلیظ شود.

وانیل را اضافه کرده زیرش را خاموش میکنیم.

دومرتبه هم میزنیم تا یکدست شود.


خمیر وکرم را میگذاریم سرد شود.

کرم را روی خمیر مالیده آناناس ها را رویش می چینیم.

 

[ دوشنبه ٢٢ خرداد ۱۳٩۱ ] [ ۱:٥٤ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

بورک سیب زمینی

مواد لا زم:


خمیر:۱لیوان شیر،1/2 لیوان مارگارین،1/2  لیوان روغن مایع،

۱تخم مرغ ، ۱ق.غ.مایه خمیر خشک، ۱لیوان آب ، آرد به مقدار لازم.


داخل:

۴ سیب زمینی آب پز ، ۲۰۰گرم چرخ کرده ، ۱ عدد پیاز ،

نمک وفلفل قرمز وسیاه


رویش:۱

زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، کنجد، تخم خشخاش.


خمیر:

مایه خمیر رادر شیر ولرم حل میکنیم .


سفیده تخم مرغ ومارگارین آب شده وروغن مایع رارویش ریخته قاطی می کنیم .


آّب را نیز افزوده هم میزنیم .


آردرا آرام آرام اضافه کرده ورز میدهیم تا حدیکه به دست نچسبد.

میگذاریم کمی بماند.


داخل:

پیاز خرد شده را در روغن تفت میدهیم.


رویش گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت میدهیم .


سیب زمینی رنده را اضافه کرده تفت میدهیم ونمک وفلفل اضافه میکنیم.

زیرش را خاموش کرده میگذاریم سرد شود.


خمیر را به ۴ گلوله مساوی (یا بیشتر،هرچه بیشر ونازکتر باشد بهتر است)

تقسیم میکنیم.


با وردنه گلوله های خمیر را باز کرده داخل سینی فر چرب پهن میکنیم.

از مایه گوشت وسیب زمینی رویش ریخته خمیر دوم را روش پهن میکنیم .

مایه میریزیم.

این کار را آنقدر تکرار میکنیم تا تمام خمیر ها ومایه تمام شوند.


با دست کمی رویش فشار میدهیم .

کناره ها را محکم کرده رویش مخلوط تخم مرغ وروغن مایع مالیده

کنجد وتخم خشخاش را می پاشیم.


۰٫۵ساعت د رسینی استراحت میدهیم .

 

بعداز ۰٫۵ ساعت در فر میپزیم .


سرد که شد مربعی شکل بریده در ظرفی زیبا سرو میکنیم.


(از خمیر حاضری یوفکا نیز میتوانیم استفاده کنیم).

[ دوشنبه ٢٢ خرداد ۱۳٩۱ ] [ ۱:٢٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

 

پیراشکی گوشتی سوخاری


مواد لازم:
۱لیوا ن ماست، ۱لیوان روغن ما یع، ۱ق.غ. بکینگ پودر، ۱عدد تخم مرغ، ۱ق.م.نمک، آرد به مقدار لازم

داخل:
۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده، ۳عدد پیاز متوسط، ۱دسته جعفری، نمک وفلفل و کیمیون، ۳ق.غ. روغن مایع

غلطاندن:آرد گالاتا

طرز تهیه خمیر:
در ظرفی ماست، زرده تخم مرغ وروغن ما یع را ریخته با همزن دستی هم میزنیم.

بکینگ پودر وآرد به مقدار لازم را اضافه میکنیم .

ورز میدهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

رویش را با دستمال نمداری پوشانیده تا حاضر شدن مایه داخل،استراحت میدهیم.

طرزتهیه مایه داخل:

روغن مایع را در ماهیتا به ای داغ کرده پیاز های خرد شده را ۲دقیقه تفت میدهیم.

گوشت چرخ کرده را اضافه کرده ۵ دقیقه تفت میدهیم.

زیرش را خاموش کرده ،جعفری های خرد شده را میریزیم.

از خمیر ،گلوله هایی به اندازه تخم مرغ جدا کرده ،در دست گرد میکنیم ودرکف دست

فشار داده به شکل نعلبکی درمی آوریم .یک قاشق از مایه داخل را تویش گذاشته ،تمام

گوشه ها را هم آورده می بندیم .ودر دست گرد میکنیم تا به شکل گلوله ای یکدست

در آید.
این کار را آنقدر تکرار میکنیم تا همه خمیر ومایه تمام شوند.

سفیده تخم مرغ را با چنگال هم زده با فرچه روی پیراشکی ها مالیده ،رویشان

آرد گالاتا میریزیم.
در سینی فر چرب شده می چینیم.

در فر گرم ۱۷۰درجه ،۳۰-۲۰دقیقه می پزیم .

پس از پختن وسرد شدن در ظرف سرو چیده،همراه چای سرو میکنیم.

 

 

 

[ پنجشنبه ٤ خرداد ۱۳٩۱ ] [ ۸:۳۳ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

سالاد اسفناج

مواد لازم :

۱ کیلو اسفناج ، ۱عدد سیب زمینی آب پز ، ۱ لیوان ماست چکیده ،

۴ق.غ. سس مایونز، ۲  پر سیر ، ۱/۲ استکان روغن زیتون ،  نمک ،

زیتون سیاه برای تزیین .

طرز تهیه :

ساقه های اسفناج را جدا کرده برگهایش را  با آب فراوان ،خوب میشوییم .

برگها ی شسته شده را در بلندر کشیده پوره میکنیم .

سیب زمینی آب پز ، ماست ، مایونز ، روغن زیتون ، سیرِ خرد یا له شده  و

نمک را اضافه را اضافه میکنیم .

این مواد را دومرتبه  در بلندر میکشیم .

در ظرف سرو کشیده رویش را با زیتون سیاه وسبز تزئین وسرو میکنیم .

 

[ پنجشنبه ٤ خرداد ۱۳٩۱ ] [ ۱۱:۳٢ ‎ق.ظ ] [ هستیا ارشدی ]


براونی آلبالویی

مواد لازم:

 ۴عدد تخم مرغ ، ۱٫۵ لیوان شکر، ۱ لیوان آرد ، ۱ق.غ. بکینگ پودر،

۱۲۵گرم مارگارین ،۱۲۵گرم کره (نیم بسته) ، ۲۵۰ گرم شکلات

تلخ (بیتر)، ۱لیوان آلبالو .

طرز تهیه :

درون ظرفی ،تخم مرغها را میریزیم .

رویشان  شکر ریخته  هم میزنیم ،تا جاییکه شکر حل شده و دانه های شکر بین دو

انگشت لمس  نشود .

روی آن،مخلوط آرد وبکینگ پودر  را میریزیم .

کره ومارگارین را تواماً آب کرده ،رویش میریزیم .

شکلات های بیتر(ویا تخته ای) را بروش بن ماری آب کرده رویش میریزیم .

این مایه را کاملاً هم میزنیم .

در ظرف فر چرب (پیرکس یا قالب کمربندی) ریخته ، رویش آلبالوها را فاصله دار

وبطرز زیبایی میچینیم.

در فر گرم ۱۵۰درجه وحدود ۵۵ دقیقه میپزیم.

نکته ۱:در صورت دلخواه گردو یا میوه های تر یا خشک نیز میتوان به مایه افزود.

نکته ۲:روش بن ماری : ظرفی کوچک راروی بخار داغ مثلاً دهانه کتری حاوی

آب جوش ،قرار داده با بخار داغ مواد دلخواه  را حل یا قاطی میکنیم.

نکته ۳:هر۱۲۵ گرم روغن جامد معادل یک لیوان روغن مایع است .

 

[ چهارشنبه ۳ خرداد ۱۳٩۱ ] [ ٢:٤٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

نان خامه ای

مواد لازم :


نان ها:

1 لیوان آرد ، 1 لیوان آب، 75گرم کره یا مارگارین (نیم بسته )، 1ق.م .شکر،

3عدد تخم مرغ.

خامه :
1لیتر شیر ، 1.5 لیوا ن شکر، 6ق.غ .سرپر آرد ، 1ق.م. وانیل.

سس:
1لیوان شیر، 1ق.غ. کاکائو، 3ق.غ. شکر، 10 عدد شکلات بیتر(تلخ) ،

1ق..غ.نشاسته .

طرز تهیه :

نان ها:
در قابلمه ای کوچک،آب ، مارگارین وشکررا ریخته میجوشانیم .


به محض اینکه مارگارین آب شد ،تمام آرد را به یکباره ریخته با قاشق تخته ای

مرتباٌ هم زده 3دقیقه در حرارت ملایم میپزیم .


زیرش را خاموش کرده هرچند دقیقه یکبار هم میزنیم تا سرد شود

( تا حدیکه انگشت را نسوزاند) .


بعد از رسیدن به دمای مورد نظر،تخم مرغها را دانه دانه داخلش ریخته

با همزن برقی(یا دستی اما بسرعت) هم میزنیم.


مایه را داخل قیف با ماسوره بزرگ (خامه ریز) ریخته ،درون سینی فر کم چرب ،

خمیررا شکل دا ده ،میریزیم .(دایره هایی به شکل تپه که مرتب شعاعشان کم

میشود،حدوداٌ سه یا چهاردور بسته به بزرگی دلخواه)تا همه خمیر تمام شود .


در طبقه وسطی فر گرم 170درجه، 30-25دقیقه میپزیم ،بدون اینکه در فر را باز کنیم .

خامه:
در قابلمه ای شیر ، شکر،آرد و وانیل را ریخته روی حرارت مرتباٌ هم میزنیم .


همینکه شروع به جوشیدن کرد ،درحرارت ملایم با قاشق تخته ای 3دقیقه دیگر نیز

،بسرعت، همزده زیرش را خاموش میکنیم و میگذاریم سرد شود.

سس:
شیر را در شیر جوش (یا قابلمه کوچک )ریخته کاکائو ،شکرو نشاسته را افزوده در

حرارت ملایم مرتباٌ هم میزنیم تا بجوشد .


زیرش را خاموش کرده شکلات را داخلش میریزیم .


شکلات که حل شد ،هرچند دقیقه یکبار هم میزنیم تا سرد ویکدست شود .

خامه را در قیف (خامه ریز)ریخته داخل نانها را با آن پرمیکنیم .

نان خامه ای ها را در ظرف سرو چیده سس شکلات را از بالا رویشان میریزیم .

 

تصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنیدتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنیدتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنیدتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنیدتصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنید

[ شنبه ٢۳ اردیبهشت ۱۳٩۱ ] [ ۱٠:۱٤ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

 

کیک سیب زمینی

مواد لازم :

6عدد سیب زمینی آب پز،  1عدد خیار کوچک ،  4 عدد پیازچه ، 2 عدد هویج آب پز،  5عدد خیارشور،  مقداری جعفری ،  آب 1عدد لیمو ،  روغن مایع  ، نمک ،  فلفل سیاه .

 

سس:

1 پیمانه ماست ،  3 ق.غ. روغن زیتون .

 

طرز تهیه :

پوست سیب زمینی های آب پز را پس از سرد شدن ،میکنیم .

رویش، آب لیمو ،روغن زیتون ،نمک وفلفل افزوده کاملاًمخلوط میکنیم.

این مایه را به سه قسمت تقسیم میکنیم.

روی ظرف سرو ،قالب گرد حلقه ای شکل  گذاشته ،با  یک لایه سیب زمینی کف را می پوشانیم .

خیار،هویج ، خیارشور وپیازچه  را خرد  کرده ،روی مایه  بالایی میریزیم .

کمی فشلر میدهیم ویک لایه دیگر سیب زمینی روی مواد ،پهن میکنیم .

دو مرتبه از مواد خرد شده میریزیم وکمی با دست فشار میدهیم .

لایه آخر سیب زمینی را رویش پهن میکنیم .

قالب کیک را به آرامی بیرون می آوریم .

سس: روی ماست ،روغن زیتون ونمک ریخته با همزن دستی هم میزنیم .(در صورت دلخواه سس مایونز نیز میتوانیم بیافزاییم.)

سس را دایره وار وسط کیکمان میریزیم وبا قاشق به همه جای آن پخش میکنیم .

رویش را با مواد داخلی مثل گل و مطابق شکل تزیین میکنیم.

 

 تصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنید

[ شنبه ٢۳ اردیبهشت ۱۳٩۱ ] [ ۱٠:٠٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

    

 

سیب زمینی کبابی در فر

    مواد لازم :

8عدد سیب زمینی بزرگ ، 1 پیمانه (کاسه سوپخوری) ماست چکیده ،  2عدد پیازچه ،1

  پر سیر ، 1عدد فلفل دلمه ای قرمز ، 3 ق.غ.پنیر خامه ای   ، نمک وفلفل به مقدار لازم.

 

    طرز تهیه :

سیب زمینها را شسته در کاغذ آلومینیومی  (فویل ) میپیچیم .

به مدت یک ساعت (تا پختنشان ) در  فر می پزیم . اگر موقع فشار دادن در دست

براحتی  سر باز کنند یعنی پخته اند.

بعد از خارج کردن از فر ،15-10 صبر میکنیم تا سرد شوند.

    طرز تهیه سس:

درون ظرف بزرگ گودی ماست چکیده را میریزیم .با همزن دستی  یا قاشق  ، کمی

هم میزنیم .

رویش سیر له شده ،نمک ،پنیر  خامه ای ، وفلفل سیاه را افزوده خوب هم میزنیم .

روی آن ،پیاز ریز خرد شده وفلفل قرمز خرد شده راریخته دو مرتبه قاطی میکنیم .

سیب زمینی هارا بدون اینکه له شوند به دو نیم میکنیم .

به آرامی با دو دست از دو طرف فشار میدهیم تا یک شکاف طولی در آنها ایجاد شود .

سیب زمینی ها را  در ظرف  سرو   چیده   3-2  قاشق از سس  درون هریک  ریخته

بلافاصله سرو میکنیم.

 

 

 

[ پنجشنبه ٧ اردیبهشت ۱۳٩۱ ] [ ۸:۳۳ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

                 

 

چیز کیک

 

مواد لازم :

1 بسته بیکویت (پتی بور یا ساقه طلایی) ، 100گرم مارگارین یا کره .

رویش:

1بسته پنیر خامه ای، 1لیوان شکر ، 3عدد تخم مرغ ، 1 فنجان

(کوچک ،فنجانِ قهوه) خامه ، 1ق. م .وانیل ، 1 ق. م.رنده پوست لیمو.

طرز تهیه :

مارگارین را آب کرده میگذاریم سرد شود .

بیسکویت را دربلندر خرد وپودر مانند میکنیم.(در صورت نبودن  بلندر میتوان آنها را

درون کیسه نایلونی ریخته با وردنه رویشان محکم فشارداد تا پودر شوند)

مارگارینِ آب شده را روی پود ربیسکویت ریخته ورز میدیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

کف قالب کمربندی را کاغذ روغنی پهن میکنیم.

خمیر را روی کاغذ پهن میکنیم .اول با کف دست وسپس با کف لیوان فشار میدهیم تا

سفت و محکم شود.

در فر گرم 175 درجه بمدت 5 دقیقه میپزیم .

رویش :

در ظرفی پنیر خامه ای وشکر را  با  میکسرهم میزنیم تا شکر حل شود .

تخم مرغ ها را دا نه دانه داخلش ریخته هم میزنیم.

سپس ،به ترتیب  رنده پوست لیمو ،وانیل  وخامه را ریخته در هر مرحله ،هم میزنیم .

 

مایه کرم را روی خمیر نیم پز ریخته دومرتبه در فر گذاشته میپزیم تا رویش کمی سرخ

وبرشته شود .

از فر خارج کرده ، بعد از سرد شدن یکشب در یخچال میگذاریم بماند .

روز بعد از یخچال خارج کرده قالب را بیرون می آوریم وسرو میکنیم .

 

[ جمعه ۱ اردیبهشت ۱۳٩۱ ] [ ۱:۳۱ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

          

 

سالاد قارچ

مواد لازم :

500گرم قارچ تازه ، 1 لیوان زیتون سبز  ،  2 ق. غ. ماست   ،  2 ق.غ.  مایونز ،

2  پر سیر ،  1 عدد هویج آب پز ، 1 دسته جعفری  ، 2 ق.غ . روغن مایع  ،

نصف یک لیمو ترش  ، 1  عدد فلفل قرمز  دلمه ای کباب شده ،  نمک وفلفل.

تزیین :  پودرفلفل قرمز .

طرز تهیه :

قارچها را شسته به 4 قسمت میبریم .

2 ق.غ روغن  مایع  درون ماهیتابه ریخته ،حرارت را تند میکنیم .

فارچها را در روغن داغ ریخته و گاهاً هم میزنیم.

بعد از 3 دقیقه ،آبِ لیمو را رویشان میریزیم تا سیاه نشوند .

قارچها را تا موقعیکه آبشان را بکشند میپزیم وسپس میگذاریم سرد شوند .

درون ظرفی ماست (بدون آب ) ، سس مایونز و سیرِ له شده  و نمک ریخته ، خوب

مخلوط میکنیم .

روی  آن هویج آب پز وفلفل کبابی وجعفری و زیتون خردشده و  قارچ های سرخ شده

را ریخته قاطی میکنیم .

در آخر نمک وفلفل سیاه وقرمز را افزوده همه را خوب مخلوط میکنیم .

در ظرف سرو ریخته با حلقه های فلفل قرمز دلمه ای و ساقه های جعفری تزیین کرده و

سرو می نماییم .

 تصاویر زیباسازی وبلاگ،قالب وبلاگ،خدمات وبلاگ نویسان،آپلودعکس، کد موسیقی، روزگذر دات کام http://roozgozar.com

 

[ پنجشنبه ۳۱ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ٩:٢٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

              

 

رولت شکلاتی

موادلازم :

3 عدد تخم مرغ ، 1 استکان شکر ، 1 ق.م. وانیل ، 1 ق. م.بکینگ پودر ،

1.5 لیوان آرد .

کرم :

2 لیوان شیر ، 1 استکان شکر ، 2 ق. غ .سر پر آرد ، 2 ق. غ .کاکائو .

رویش:

1 بسته پودر شانتی کاکائویی ، 1 استکان شیر ، 80 گرم شکلات بیتر (تلخ ).

طرز تهیه:

در ظرفی ،تخم مرغ ها را میریزیم .

شکر را اضافه کرده  ، با همزن دستی 2 دقیقه ، هم میزنیم .

آرد ، بکینگ پودر  و وانیل را افزوده ،هم میزنیم.(غلظتش مثل مایه کیک معمولی

باید بشود. )

کاغذ روغنی را کف سینی فر پهن میکنیم .

رویش مایه شیرینی را میریزیم .

در فر گرم 200 درجه ، به مدت 10-8 دقیقه میپزیم .(بیشتر نباید باشد )

بعد از خارج کردن از فر ، کمی که سرد شد با همان کاغذ روغنی میپیچیم (رول میکنیم).

طرز تهیه کرم :

درون قابلمه ای شیر ، شکر ، آرد و کاکائو را ریخته  ، روی حرارت ملایم  ،مرتب

هم میزنیم .

بعد از جوشیدن ، 3-2 دقیقه دیگر نیز میپزیم  ومیگذاریم سرد شود .

در کاسه ای پودر شانتی وشیر را با میکسر هم میزنیم تا کف کند و

خامه ای شود .

نکته : اگر غلظت کرم سرد شده ، زیادتر ازدلخواه شود کمی کرم شانتی داخلش

ریخته مخلوط میکنیم واگر نخواهیم کرم شانتی بریزیم کمی شیر میریزیم تا رقیق شود .

کیک رولتی مان را که با کاغذ پیچیده بودیم ، باز میکنیم و از کاغذ روغنی جدا مینماییم.

کیک را دوباره روی کاغذ میگذاریم و سپس کرم را به همه جای آن میمالیم .

بوسیله کاغذ روغنی کیک را ازیک انتها میپیچیم (رول میکینم ).

آخرین رول را درون بشقاب سرو میغلطانیم تا رولت در ظرف سرو بیفتد .

روی رولت  را با کرم شانتی (یا خامه فرم گرفته ) میپوشا نیم و در

یخچال میگذاریم.

تا  سردشود و خودش را بگیرد .

شکلات را بروش بن ماری آب میکنیم .

بعد از 4-3 ساعت رولت را خارج کرده شکلاتِ آب شده را رویش میریزیم و دو

مرتبه در یخچال میگذاریم .

وقتی شکلات خودش را گرفت از یخچال خارج کرده ، بریده وسرو میکنیم.

روش بن ماری : شکلات را در پیاله ای ریخته روی بخارآب جوش 

(دهانه کتری ) گذاشته آرام هم میزنیم تا حل شود .

 

                            نایت اسکین

[ چهارشنبه ۳٠ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ٢:۳٩ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

       

 

دلمه تره فرنگی

مواد لازم :

3 عدد تره فرنگی درشت ، 4 ق.غ. برنج ،  100گرم گوشت مرغ چرخ کرده ، 1 عدد پیاز ،

2 عدد گوجه فرنگی ، 1 دسته جعفری ،  1 دسته شوید ، 1  ق.غ. رب  گوجه فرنگی ،

1 دسته نعناع تازه ، 1 ق.م .آرد ،  نمک ، فلفل ،  کاری ، آب .

طرز تهیه :

تره فرنگی ها را به بزرگی انگشت میبریم .

ورقه های تره فرنگی را درسته ، از هم جدا میکنیم.

درون ظرفی ، مرغ چرخ کرده ، پیاز و برنج شسته شده را میریزیم  ومخلوط میکینم.

روی مایه بالایی ، رب ، نعناع ، جعفری وشوید را افزوده نمک و فلفل ودر صورت 

دلخواه  کاری را اضافه کرده مخلوط میکنیم.

اگر مایه خیلی سفت شود با آب گرم کمی رقیق میکنیم.

از مایه داخل هر ورق تره فرنگی گذاشته میپیچیم ودرون قابلمه می چینیم .

برای مزه دادن به غذا ، پوست گوجه فرنگیها و باقیمانده سبزیجات را درون قابلمه و

روی مواد میگذاریم .

سس: درون قابلمه ای روغن ریخته 1 ق. غ. آرد میریزیم  وتفت میدهیم ، رویش آب

سرد میریزیم و هم میزنیم تا آرد حل شود.

سس را روی دلمه ها ریخته نمک افزوده در حرارت متوسط میگذاریم بپزند.

یک جوش که زد حرارت را  کم  میکنیم تا کاملاً جا بیفتد .

بعد ازپختن در ظرف سرو چیده  ، همراه سیر ماست  سرو میکنیم .

 

[ دوشنبه ٢۸ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۱٢:٠۳ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

             

 

 

 

دلمه پیاز

 

 

مواد لازم:

پیاز=6-5عدد بسته به بزرگی آن ، شکر=1ق.غ.،    برنج آب پز=1پیمانه،

جعفری،شویدونعناع خردشده=1دسته،    روغن زیتون،  نمک وفلفل.

 

طرز تهیه:

داخل پیازها را خالی ورنده میکنیم.

رویش سبزیجات خردشده، شکر،برنج آب پز و ادویه ها را ریخته، قاطی میکنیم.

داخل تمام پیازها را با این مایه پر میکنیم.

درون قابلمه چیده رویشان روغن زیتون میریزیم.

مقداری آب داخل قابلمه ریخته میگذاریم بپزد.

 

 

[ شنبه ٢٦ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۸:۱۱ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

  

 

سالادلوبیاسفید

 

مواد لازم:

2لیوان لوبیا سفید(یا چشم بلبلی)، 2عدد پیاز، 2عدد گوجه فرنگی،

1عدد تخم مرغ آب پز، 1 استکان روغن زیتون ، 1 استکان

سرکه، 1/2 دسته جعفری، نمک وفلفل.

 

 

طرز تهیه :

لوبیا هارا یکشب خیسانده ،میپزیم واز آبکش رد میکنیم .

رویشان روغن زیتون و سرکه ریخته میگذاریم کمی بماند.

پیازها را خلالی نازک خرد کرده (یا رنده درشت میکنیم )

وبا نمک قاطی میکنیم .

پیاز های نمک سود را روی لوبیاها میریزیم .

رویش را با جعفری خردشده ،گوجه فرنگی وتخم مرغ آب پز

تزیین کرده سرو میکنیم .

نکته :اگر مقدار کمتری از سالاد مورد نیاز باشد ،نصف پیمانه

های بالا را میتوان استفاده کرد .

 

               

[ شنبه ٢٦ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ٧:۳٧ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

        

 

 

باقلوای خانگی

 

مواد لازم :

 

خمیر:

1استکان روغن مایع ، 1 استکان شیر، 2ق.غ. ماست ، آب 1/2 لیمو ، 2عدد تخم مرغ،

1ق.م. بکینگ پودر،   4لیوان +2 ق.غ.آرد ،  200گرم گردو یا فندق یا پسته خرد شده

 

شربت :

5لیوان شکر، 4لیوان آب، 1 قاچ لیمو.

 

برای باز کردن خمیر:

نشاسته

 

رویش:

250گرم کره یا مارگارین

 

طرز تهیه :

داخل ظرفی تخم مرغ ،روغن مایع ، آب لیمو ، ماست وشیر را میریزیم .

با همزن دستی هم میزنیم .

رویش آرد وبکینگ پودر را افزوده خمیر را 5 دقیقه ورز میدهیم .

خمیر باید کمی نرمتر از حد معمول باشد .(نرمتر از لاله گوش)

رویش یک دستمال نمدار گذاشته 5 دقیقه میگذاریم بماند.

خمیررا به 45 قطعه تقسیم کرده ،هرقطعه را در دست گرد میکنیم.(مثل توپ )

روی میز کار نشاسته فراوان ریخته،رویش هر گلوله خمیر را به اندازه نعلبکی باز میکنیم

خمیرها رادر سه دسته 15تایی روی هم میگذاریم .

هردسته خمیر را به بزرگی سینی فر ( که معمولا گرد است ) باز میکنیم .

بعد از باز کردن هر دسته 15 تایی ،تک تک در سینی فرچرب گذاشته روی هریک

گردوی خرد شده (یا سایر مواد دلخواه )را میپاشیم .

روی آخرین لایه خمیر نیز گردو ی خرد شده می پاشیم .

کناره های خمیررا باکناره چاقو فشار داده به هم میچسبانیم .

با چاقوی نوک تیز خمیر باقلوا را به شکل زیبایی برش میدهیم .

کره یا مارگارین را آب کرده با قاشق به همه جای باقلوا بطور یکسان میریزیم .

در طبقه میانی فرگرم 180درجه بمدت 40-35دقیقه میپزیم تا حدیکه رویش کاملاً

سرخ وبرشته گردد.

باقلوا را از فربیرون آورده بعداز 5 دقیقه ،رویش شربت سرد شده رامیریزیم .

 

طرز تهیه شربت :

در قابلمه ای ،شکر ،آب و یک حلقه لیمو ریخته روی حرات متوسط میگذاریم.

پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد ،5دقیقه دیگر نیز حرارت داده زیرش را خاموش

کرده میگذاریم سرد شود .

نکته :شربت را قبل از درست کردن خمیر باید تهیه کرد تا بموقع سرد شود .      

                        

                        

[ چهارشنبه ٢۳ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۱٢:٢٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

                      

 

 

کیک عروسکی

 

مواد لازم :


3عدد تخم مرغ ، 1لیوان خاکه قند ، 1لیوان آرد ، 1استکان نشاسته ، 3ق.غ. شیر،1ق.م. بکینگ پودر،

1ق.م. وانیل.


خامه:
3لیوان شیر، 4ق.غ.سرپر آرد، 1لیوان شکر، 1بسته پودر شانتی توت فرنگی،1.5 لیوان شیر.


میوه ها :
موز، کیوی، توت فرنگی ، یا میوه های فصلی ، 2ق.غ. شکلات چیپسی.

 

 

طرزتهیه:

در کاسه شیشه ای سفیده رامیریزیم.


با درجه بالای همزن ،آنقدر هم میزنیم تا به شکل کف صابون درآید.(وقتی کاسه رابرمیگردانیم نریزد)


خاکه قند، نشاسته ، آرد ،بکینگ پودر و وانیل را افزوده ، زرده وشیر را هم اضافه میکنیم.


با همزن دستی هم میزنیم.


درون ظرف کیک با اندازه متوسط میریزیم .


در فر گرم 170 درجه ،25-20دقیقه میپزیم .


در طی مدتی که کیک میپزد کرم را حاضر میکنیم.


طرز تهیه کرم:
شیر ،آرد وشکررا در قابلمه ای میریزیم .
مرتباً هم میزنیم تا بجوشد .3-2دقیقه دیگر نیز پس از جوشیدن میپزیم .
حرارت را خاموش کرده ،هر چنددقیقه یکبار همزده سرد میکنیم.

کیک را از فر درآورده میگذاریم سرد شود .

در این بین کرم شانتی را حاضر میکنیم : شیر سرد وپودر شانتی را درظرفی هم میزنیم تاکف مانندشود .

2قاشق از کرم شانتی را درون کرم ریخته قاطی میکنیم.


ظرف سالاد متوسطی را با کیسه فریزر میپوشانیم و کیک (سرد)را از طول به دوقسمت میبریم وقسمت بزرگتر

را نیز دو قسمت میکنیم .

قسمت بالایی(سر) کیک را ته کاسه میگذاریم .

قسمت زیرین کیک را نیز از کناره ها به عرض 2 سانتیمتر بریده روی کیک درون کاسه میگذاریم طوریکه

فضای خالی نداشته باشد .

درون کرم ، میوه های مربعی خرد شده و شکلات چیپسی را ریخته ،هم میزنیم.

وروی کیکمان ،درون کاسه میریزیم وفشار میدهیم .

کیک گرد باقیمانده را روی کرم گذاشته ،فشار میدهیم .

یکشب در یخچال میگذاریم .

در ظرف سرو برمیگردانیم.

رویش را یک لایه کرم شانتی توت فرنگی دار میکشیم .

از قیف با ماسوره نازک رویش را با کرم شانتی به طرز زیبایی تزیین میکنیم.

پایین تنه یک عروسک باربی را جدا کرده بالاتنه عروسک را روی کیکمان گذاشته کمی فشار میدهیم تا

محکم شود.

کیک عروسکی مان حاضر است .

نکته1:پودر  شانتی ساده یا شکلاتی و توت فرنگی دار  و سایر انواعش را از سوپرمارکتهای بزرگ میتوان تهیه کرد .


نکته 2:بجای کرم شانتی از خامه فرم گرفته یا قنادی ومقداری رنگ غذا نیز برای خامه رنگی میتوان استفاده کرد .

 

                                 

[ سه‌شنبه ٢٢ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۸:٤۳ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

      

 

کوفته دال عدس

 

مواد لازم :

 

1 لیوان بلغور،  1 لیوان دال عدس (عدس قرمز)،  1ق.غ. رب گوجه فرنگی،

1 عدد پیاز ، 1 عدد لیمو ، یکدسته جعفری ، 2عدد پیازچه، روغن زیتون ،

نمک ، فلفل ، پودر زیره .

تزیین:برگ های کاهو  ،لیمو، جعفری.

 

 

طرز تهیه :

 

عدس وبلغور را با 1لیوان آب میپزیم بطوریکه کاملاً آبش را بکشد.

 

پیازرا خرد کرده در روغن تفت میدهیم .

 

رب را به پیاز داغ افزوده نمک و فلفل و ادویه های دلخواه را ریخته ،تفت میدهیم.

 

عدس وبلغور را داغ داغ  له میکنیم .(با گوشتکوب دستی یا دست یا دور کند

مخلوط کن)

 

میگذاریم سرد شود .

 

درون ظرف گودی ریخته سس قرمز،جعفری وپیازچه خردشده وپودر زیره را

افزوده با دست خوب قاطی میکنیم.

 

گلوله هایی به اندازه گردو برداشته در دست شکل میدهیم .

 

برگ های کاهو را در ظرفی گذاشته ، کوفته ها را رویشان می چینیم.

 

آب لیمو را رویشان میریزیم.

 

با حلقه های لیمو وبرگ های جعفری تزیین میکنیم.

 

نکته :هنگام کار با دست ،همیشه باید از دستکش یکبار مصرف استفاده کرد.

 

 

            

[ سه‌شنبه ٢٢ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۸:٢٦ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

          

 

پودینگ وانیلی با سس توت فرنگی

 

مواد لازم:

شیر=۱کیلو،      شکر=۱٫۵ لیوان،    وانیل=۱ق.م.(مرباخوری)،

نشاسته=۴ق.غ.

 

سس توت فرنگی:

توت فرنگی=۰٫۵کیلو    ،     خاکه قند (یاپودرشکر) = ۴ ق. غ .

 

طرز تهیه :

شیر رادر قابلمه میریزیم.

شروع به جوشیدن که کرد شکررا میریزیم.

درظرفی دیگر نشاسته ،وانیل و یک لیوان آب سرد را رویهم ریخته هم میزنیم تا نشاسته

حل شود.

این مخلوط را آرام آرام روی شیر میریزیم.

اگر خیلی رقیق شد تمام محلول را خالی میکنیم.

روی شعله ملایم مرتب هم زده می جوشانیم.

داغ داغ در ظرفهای سرو خالی میکنیم طوریکه یک بند انگشت خالی بماند.

میگذاریم سرد شود.

سس توت فرنگی:

توت فرنگی ها را با خاکه قند در بلندر کشیده پوره میکنیم.

روی پودینگ ها ریخته دریخچال میگذاریم تا ببندد.

رویش شکلات رنده شده ریخته با برگ نعناع تزیین میکنیم.

 

 تصاویر زیباسازی وبلاگ،قالب وبلاگ،خدمات وبلاگ نویسان،آپلودعکس، کد موسیقی، روزگذر دات کام http://www.roozgozar.com

[ پنجشنبه ۱٠ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۳:٠٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

        

 

سالاد بلغور

 

مواد لازم:

بلغور ریز=۲لیوان  ، پیازچه خرد شده=۳عدد    ،  جعفری وشوید خردشده=۰٫۵دسته ،

فلفل دلمه ای سبز خرد شده=۱عدد،        رب =۱ق.غ.،     آبِ ۱عدد لیموی تازه،

نمک وفلفل وفلفل قرمز تند وشیرین،   روغن زیتون یا روغن مایع =۱ق.غ.، 

گوجه فرنگی =۶عدد.

 

طرز تهیه:

بلغور را شسته خوب می پزیم.


مغز گوجه فرنگی ها را خالی کرده همراه بقیه مواد روی بلغور ریخته خوب با دست ورز

میدهیم طوریکه بلغورها  له شوند.


بعداز سرد شدن داخل گوجه فرنگی ها ریخته رویش رابا جعفری تزیین کرده سرو میکنیم.

 

[ پنجشنبه ۱٠ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ٢:٢٩ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

      

تیرامیسو

 

 

مواد لازم:

یکعدد کیک اسفنجی کاکائویی که ازطول به دو نصف شده است،

پنیر لابنه:۱بسته،  شیر سرد=۲٫۵لیوان،   شکر=۱لیوان،   نشاسته=۲ق.غ. ،

آرد=۱ق.غ .

 

 

خیساندن کیک:

شکر۲ق.غ.،     آب گرم:۱استکان،     نسکافه=۳ق.غ.

 

 

رویش:

کاکائو=۱ق.غ.

 

طرز تهیه :

درظرفی یک استکان آب،قهوه یا نسکافه  و شکر را حل میکنیم.

درقابلمه ای شیرسرد، شکر، آرد و نشاسته را ریخته با همزن دستی هم زده ،

میگذاریم بجوشد.

کمی که جوشید زیرش را خاموش کرده پنیر لابنه را اضافه کرده هم میزنیم .

نیمی ازشربتِ نسکافه را روی یک نصفه کیک میریزیم.

بیشتراز نصفِ کرم را روی همان نصفه کیک ریخته به همه جایش میمالیم.

نصفه دیگر کیک را رویش گذاشته کمی فشار میدهیم .

بقیه شربت را رویش ریخته باقیمانده کرم را روی کیک میریزیم وبه تمام قسمت هایش

پخش میکنیم.

رویش کاکائو را الک می کنیم.

بعد از سرد شدن سرو می کنیم.

 

 

 

 

[ پنجشنبه ۱٠ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ٢:٠٥ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

           

 

گردوی روسی


موادلازم :

30 عدد خمیر گردو:

2.5 پیمانه آرد  ، 150 گرم کره ، 1/4 پیمانه پودر شکر ، 3عدد تخم مرغ ،

1/4 ق.چ .وانیل ، 1/2ق.چ .جوش شیرین ، 2/1 ق.چ .بکینگ پودر ،1 ق.چ. روغن .

 

مواد داخل :

1/2 پیمانه کنجد خام سفید ، 2 پیمانه پودر شکر ، 1 پیمانه مغزگردوی خرد شده ،

1/2 پیمانه پودر نارگیل  ، 1/4 پیمانه عرق بیدمشک ، بهارنارنج وگلاب (مجموعاً ) ،

1/2پیمانه بادام آسیاب شده ، عسل به میزان لازم ، 1 ق. غ. روغن مایع ،

500گرم شکلات تخته ای .

طرز تهیه :

پودر شکر وکره را در کاسه ریخته با همزن برقی ،مخلوط می کنیم .

وانیل ، جوش شیرین  وبکینگ پودر را هم به مواد اضافه کرده مخلوط میکنیم .

تخم مرغ ها ر ابا فاصله یک دقیقه به موادافزوده  و با همزن هم میزنیم .

آرد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیری نرم به دست آید .

روی ظرف راپوشانیده و خمیر را به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم .

قالب را آماده و چرب میکنیم .

برای آماده کردن قالب  پس از چرب کردن ، آن را به مدت 10 دقیقه روی شعله میگیریم

تا قالب خوب گرم شود .

مقداری از خمیر را برداشته داخل قالب میگذاریم .

قالب را طوری میبندیم که دو کفه قالب روی خمیر آمده و آنرا فشرده کند .

اضافه های خمیر  را از اطراف قالب جدا میکنیم .

قالب را روی شعله متوسط اجاق گازمیگیریم و چند بار پشت ورو می کنیم تا هردو

طرف قالب حرارت ببیند وخمیر بپزد .

وقتی خمیرطلایی رنگ وپخته شد قالب راباز کرده و دو کفه شیرینی که به شکل دو نیمه

پوست گردوست را خارج میکنیم .

دور شیرینی ها  را با چاقو صا ف  ویکدست می کنیم .

 

 مواد داخل گردو :

گردو ، کنجد و بادام را داخل آسیاب ریخته و به صورت درشت آسیاب می کنیم .

آنها را با پودر نارگیل در کاسه ای میریزیم .

عرقیا ت را کم کم اضافه میکنیم تا به شکل خمیری درآیند .

یک نیمه نان را برداشته و به اندازه یک گردو از خمیر داخل شیرینی در این نیمه نان

روسی میگذاریم.

به لبه  یک نیمه دیگر نان ، کمی عسل میمالیم و دو نیمه نان را به هم میچسبانیم

تا شیرینی به شکل یک گردوی کامل توپر در آید .

 

همه نان های روسی را به همین ترتیب با مواد داخل شیرینی پر کرده و با کمک عسل

به شکل یک گردوی درسته در می آوریم .

شیرینی های آماده شده را کنار میگذاریم .

شکلات تخته ای را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم ) آب میکنیم.

پس از آب شدن شکلات ، آن را با روغن مایع مخلوط و کمی رقیق میکنیم .

نان گردویی های آماده  را در شکلات آب کرده میزنیم تا همه جای نان ها به شکلات

آغشته شود وبعد آنها را در ظرفی میگذاریم . 

وقتی همه شیرینی ها شکلاتی شدند آنها ار مدتی در یخچال میگذاریم تا شکلات سفت شود .

بعد از سفت شدن شکلات شیرینی  ها رااز یخچال درآورده و اگر ناصافی در کناره ها

دیدیم  با کمک چاقو آنها را جدا کرده و شیرینی  را صاف میکنیم.

بعد هر گردوی روسی شکلاتی را در کپسول کاغذی گذاشته و در ظرف مورد نظرمیچینیم.

 

 

 

 

 

[ سه‌شنبه ۸ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۸:٠٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

                                                       بیامد شاهد شیرین نوروز
                                       بنازم سفره ای هفت سین نوروز
                                        زچشم ابر نیسا نی دراین فصـل
                                          بریزد اشـک مشک آگین نوروز
                                                     عیدتان مبارک

                

[ سه‌شنبه ۱ فروردین ۱۳٩۱ ] [ ۱:٤٦ ‎ق.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

     

 

شیرینی کشمشی

 

مواد لازم :

4.5 لیوان آرد ، 250 گرم مارگارین ،

1 لیوان خاکه قند (یا شکر ) ،

2عدد تخم مرغ ،

1 ق.غ. بکینگ پودر(1paket kabartma tozu) ،

 

1پیمانه کشمش ، 1 لیوان فندق خرد شده .

 

طرز تهیه :

در ظرف گودی آرد را میریزیم .

آرد را به اطراف رانده میانش را توخالی وگود میکنیم .

روی  آرد ودر طرفین ، کشمش ، فندق خردشده ، بکینگ پودر و خاکه قند میریزیم .

در قسمت گود وخالیِ میانی ،مارگارین نرم را میریزیم .

1 عدد تخم مرغ وسفیده یک تخم مرغ را روی مارگارین میریزیم .

(یک زرده را برای روی شیرینی ها کنار میگذاریم .)

مارگارین نرم و تخم مرغها را قاطی کرده با نوک انگشتان آرد را از اطراف

بداخل رانده آرام آرام وبا فاصله ورز میدهیم.

تمام آرد را بداخل رانده مرتب ورز میدهیم تا خمیر نرم ویکدستی ایجاد شود .

از خمیر قطعاتی به بزرگی گردو جدا کرده در دست گرد و دایره میکنیم  ویا 

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده با قالبهای دلخواه قالب میرنیم .

اگر در دست گرد کرده باشیم کمی رویش را فشار میدهیم تا کمی بیضی شکل شود .

در سینی فر چرب چیده رویش زرده تخم مرغ مالیده ، فندق خرد شده میریزیم .

در فر گرم 180 درجه بمدت  20 -15 دقیقه میپزیم .

از فر بیرون آورده بعد از سرد شدن در ظرف زیبایی چیده همراه چای سرو میکنیم.   

             

                        

[ جمعه ٢٦ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ۱:٤٦ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

    

 

شیرینی مارمالادی

 

مواد لازم :

4.5 لیوان  آرد ، 250 گرم مارگارین ، 1 استکان فندق آسیاب شده  ،

2 عدد تخم مرغ ،

1 لیوان خاکه قند (ویا شکر )   ،

 1  ق.م . بکینگ پودر  ( ویا 1 ق. م.  kabartma tozu )    ،

1 ق. م .وانیل ، 3 ق.غ. پسته آسیاب شده ، مارمالاد برای قسمت بالایی شیرینی

(ترجیحاً  تمشک یا آلبالو یا توت فرنگی ) .

 

طرز تهیه :

آرد را درون ظرفی میریزیم .

از وسط به اطراف رانده میانش را خالی میکنیم .

مارگارین نرم و1 عدد تخم مرغ را در قسمت میانی میریزیم .

روی آرد (در طرفین ) پسته  وفندقِ آسیاب شده  ، خاکه قند ، وانیل و بکینگ پودر را میریزیم .

ابتدا مارگارین وتخم مرغِ قسمت میانی را قاطی میکنیم .

سپس آرام آرام وبا فاصله ،مخلوط آرد و مواد را، با نوک انگشتان ، از طرفین به داخل رانده ورز میدهیم .

خمیری  نرم ویکدست ایجاد میکنیم .

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده وبا وردنه به ضخامت 1 سانتیمتر باز میکنیم.

با دهانه لیوان (یا هرقالب دلخواه دیگری )خمیر را قالب میزنیم .

نیمی  از خمیر های قالب زده را در سینی فر چرب می چینیم .

رویشان 1 عدد تخم مرغِ زده شده میمالیم .

با قالب گرد دایره ای ، به قطر 1 سانتیمتر از مرکز باقی خمیرها ، جدا میکنیم تا

بعداً بعنوان جای مارمالاد روی شیرینی قراربگیرند.

این خمیرهای تو خالی را روی خمیرهای یکدست میگذاریم .

در فر  گرم 170 درجه ، بمدت 10 دقیقه ، میپزیم .

بعد از10دقیقه  از فر بیرون آورده ، میان هر یک  مارمالاد میریزیم .

دومرتبه در فر به مدت 8-7 دقیقه  میپزیم .

از فر بیرون آورده بعد از سرد شدن در ظرف زیبایی چیده سرو میکنیم .

در صورت دلخواه رویشان کمی خاکه قند نیز میتوان پاشید .

 

 

 

             

[ پنجشنبه ٢٥ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ۸:٤٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

     

 

شیرینی  خط خطی  (کوبیسمی )

 

مواد لازم :

1 بسته (250گرم ) مارگارین نرم ، 4 ق.غ . نشاسته ، 1 استکان روغن مایع ،

1 ق.غ. وانیل  ، 5 ق.غ. خاکه قند (یا شکر ) ، 1ق. غ. کاکائو ، آرد به مقدار

لازم .

رویش :

خاکه قند وکاکائو .

 

طرز تهیه :

درون ظرف گودی ، مارگارین نرم و روغن مایع  را گذاشته  مخلوط میکنیم .

رویش ، خاکه قند ، وانیل ونشاسته را ریخته آرد  را آرام آرام وبا فاصله میریزیم .

در هر مرحله  ورز میدهیم  تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید .

از خمیر یک قطعه به  بزرگی پرتقال جدا میکنیم .

رویش کاکائو پاشیده دومرتبه  به خمیر قبلی اضافه میکنیم .

ورز میدهیم .

بدین ترتیب خمیری با رنگهای درهم برهم و خط خطی ایجاد میشود .(اصطلاحاً

کوبیسمی )

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار داده عقب و جلو میبریم .

به ضخامت 3سانتیمتر یا هر اندازه دلخواه  لوله میکنیم .(مثل وردنه کاملا ً نازک )

با کارد ورقه هایی بطول 2 سانتیمتر بریده ، در سینی فر چرب میچینیم .

(میتوانیم روی سطح آردپاشی شده نیز باز کرده با قالبهای دلخواه قالب بزنیم .)

در فر گرم 150 درجه بمدت 45-35 دقیقه میپزیم .

بعد از پختن از فر بیرون آورده ، در ظرف سرو یا در بشقاب ها میچینیم .

رویشان خاکه قند + کاکائو میپاشیم .

نکته : با این پیمانه ها  یک سینی فر شیرینی بدست می آید .

 

 

[ دوشنبه ٢٢ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٠٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

 

 

شیرینی راحت الحلقوم

 

مواد لازم :

125 گرم مارگارین یا کره ، 1 عدد تخم مرغ ، 1 استکان روغن مایع ، 3 لیوان روغن

مایع ، 3 ق. غ. خاکه قند ، 1 ق. غ. ماست ، 1 ق. م. بکینگ پودر ، 2 ق. غ. گلاب .

 

مواد میانی :

1 پیمانه راحت الحلقوم قرمز رنگ ، 1 پیمانه پودر نارگیل .

 

طر زتهیه :

درون ظرف گودی ، مارگارین نرم  یا کره را میریزیم .

با نوک انگشت فشار داده ورز میدهیم .

تخم مرغ را رویش ریخته دومرتبه ورز میدهیم .

رویشان ، گلاب ، ماست  و روغن مایع را ریخته ، همه مواد را باهم مخلوط میکنیم .

نصف لیوان آرد را روی مواد ریخته  ورز میدهیم .

باقی آرد را نیز افزوده ، خاکه قند و  بکینگ پودر  را نیز می افزاییم  و همه مواد را

ورز میدهیم تا خمیری نرم ویکدست حاصل آید .

اگر خمیر نرمتر از حد انتظار شد ، آرد افزوده  ،قوام  دلخواه  را  ایجاد میکنیم .

از خمیر قطعاتی به بزرگی گردو جدا میکنیم .

خمیر را بین دو کف دست فشرده ، به بزرگی نعلبکی  باز مینماییم .

(روی سطح آرد پاشی شده و با وردنه نیز میتوانیم هر گلوله خمیر را باز کنیم .)

درون خمیر، یک راحت الحلقوم میگذاریم .

اگر راحت الحلقوم ها بزرگ باشند با کارد از وسط نصف میکنیم .

تمام گوشه های خمیر را به هم رسانده ،با نوک انگشت فشرده بطور یکنواخت گرد و

گلوله میکنیم .

گلوله خمیر را درون پودر نارگیل  میغلطانیم.

شیرینی ها  را در سینی فر چرب میچینیم .

در فر گرم 170 درجه به مدت 25-20 دقیقه میپزیم .

بعد از پختن از فر بیرون آورده میگذاریم کمی سرد شوند .

در ظرف سرو چیده سرو می کنیم .

 

 

         تصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنید

[ دوشنبه ٢٢ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ۸:٤٥ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

   

 

شیرینی عید

 

مواد لازم:

۲عدد تخم مرغ، ۳ق.غ.ماست ، ۱استکان روغن مایع ، ۱ق.م. وانیل،

1ق.م. بکینگ پودر، ۱۲۵گرم (نیم بسته )مارگارین یا کره ،

۱استکان ایرمیک (یا آرد سمولینا) ، آرد بمقدار لازم ، ۴ق.غ.خاکه قند.

مواد داخل:

۱لیوان گردو ، ۱ق.م. دارچین ، ۱ق.غ پودر نارگیل ، ۳ق.غ.کنجد، ۱استکان شکر.

رویش:

خاکه قند.

 

طرز تهیه :

 

خمیر:

در ظرفی تخم مرغ ،ماست ، روغن مایع ، مارگارین نرم را رویهم ریخته هم میزنیم.

(با دست یا همزن دستی)

رویش ایرمیک ، خاکه قند ، بکینگ پودر ،وانیل وآرد (به مقدار لازم ) افزوده ورز

میدهیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.

 

مایه داخل:

داخل کاسه ای گردوی خرد شده ، دارچین ،پودر نارگیل ،کنجد وخاکه قند را ریخته و

قاطی میکنیم .

 

ازخمیر ، تکه هایی به اندازه گردو جدا کرده کف دستمان به بزرگی نعلبکی باز میکنیم.

(یا با وردنه و روی سطح آردپاشی شده )

داخلش به اندازه ۱ق.م. از مخلوط گردو گذاشته ،طرفین خمیر راهم میاوریم ودر دست

گرد میکنیم .

درون سینی فر چرب چیده ، در طبقه وسطی فر گرم ۱۷۰درجه بمدت ۲۵-۲۰دقیقه

میپزیم.

بعداز بیرون آوردن از فر ،میگذاریم گرمایش را از دست بدهد وکمی سرد شود .

در ظرف سرو چیده رویش خاکه قند میریزیم .

این شیرینی را ولرم سرو کنیم بهتر است .

 

نکته :ایرمیک را میتوان از سوپر مارکتهای بزرگ تهیه کرد .

                                                     

        

[ دوشنبه ٢٢ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ٢:٤٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

  

 

شیرینی سیب

 

مواد لازم :

1 لیوان ماست  ، 1 لیوان روغن مایع ، 4 ق.غ. خاکه قند ،

1 ق.غ. بکینگ پودر  ( 1paket  kabartma tozu) ،  آرد به مقدار لازم .

 

مواد  میانی :

3 عدد سیب  ، 1 لیوان شکر ، 1 ق. م. دارچین  ، 1 لیوان گردوی خرد شده .

 

طرز تهیه :

درون ظرف گودی ، ماستِ سفت و بدونِ آب  و روغن مایع ، ریخته با همزن دستی هم میزنیم .

رویش 5 ق.غ. آرد ریخته ، خاکه قند و بکینگ پودر  را  می افزاییم .

با دست مخلوط کرده ، آرد را با فاصله وآرام آرام اضافه میکنیم .

ورز میدهیم  تا اینکه خمیری نرم ویکدست  حاصل آید .

 

طرز تهیه مواد میانی :

پوست سیبها  را کنده ، از قسمت درشت رنده میکنیم .

سیب های رنده شده را درون تابه ای ریخته ، شکر را افزوده ، روی حرارت تند میپزیم تا آبش را بکشد.

آبش را که کشید و پژمرده شد حرارت را خاموش کرده ، دارچین و گردوی خرد شده را افزوده قاطی میکنیم .

 

از خمیر قطعاتی به بزرگی گردو جدا کرده  اول به شکل دایره درآورده وبعد در کف دست  به اندازه نعلبکی

باز میکنیم .

درصورت دلخواه  میتوانیم  خمیر را  روی سطح آرد پاشی شده بازکرده به مربع های مساوی  ببریم .

داخل هر مربع (یا دایره ) از مایه سیب گذاشته  مربعهارا لوله  ودایره ها را گرد میکینم.

در سینی فر چرب میچینیم..

در فر گرم 180 درجه 20-15 دقیقه میپزیم .

بعد از پختن از فر بیرون آورده ، میگذاریم خنک شوند .

از سینی جدا کرده در ظرف سرو میچینیم .

رویشان 1 قاشق وانیل + 2 قاشق خاکه قند الک میکنیم .

 

        

[ یکشنبه ٢۱ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ٩:٠۱ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

           

 

شیرینی شکلاتی

 

مواد لازم :

2 عدد تخم مرغ ، 1لیوان شکر ، 1بندانگشت کمتر از 1لیوان  روغن مایع ،

2 ق.غ. کاکائو ،  2.5 لیوان آرد ،

1ق.غ. بکینگ پودر(1paket kabartma tozu ) ،

1ق.غ. وانیل ، 3 ق.غ.شکلات چیپسی ، 1 استکان پودر نارگیل .

 

طرز تهیه :

درون ظرف گودی تخم مرغ را میریزیم .

رویش شکر ، روغن مایع  و کاکائو  را اضافه کرده با همزن دستی 

هم میزنیم .

بکینگ پودر ،وانیل ، شکلات چیپسی  وآرد را نیز افزوده ، ورز میدهیم .

قوام خمیر باید کمی نرمتر از معمول (لاله گوش ) باشد .

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده قالب میزنیم .

میتوانیم قطعاتی به اندازه گردو جدا کرده در دست ، شکل دایره یا مسطح

بدهیم .

درون سینی فر وروی کاغذ روغنی  ، چیده ، در فر گرم 170 درجه بمدت

15-18 دقیقه میپزیم .

پس از خارج کردن از فر میگذاریم سرد شوند .

مقداری شکلات را بروش بن ماری آب میکنیم .

از کاغذ روغنی جدا کرده ، یک سرشان را درون شکلاتِ آب شده وبعد

بلافاصله در پودر نارگیل فرو  میبریم .

درون ظرف سرو می چینیم .

 

[ جمعه ۱٩ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ٢:٤٥ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

       

 

 

نان نخودچی

 

مواد لازم :

500 گرم (4لیوان ) آرد نخودچی ،  250 گرم (1 لیوان ) روغن نباتی  ، 250گرم

(1 لیوان ) خاکه قند  ،  خلال پسته برای تزیین .

 

طرز تهیه :

روغن وخاکه قند را  باهمزن برقی هم میزنیم . ( در صورت دلخواه 1یا 2 ق.غ.زعفرانِ

آب شده می افزاییم ).

آرد نخودچی را  الک میکنیم .

آرد را با فاصله و در چندین مرحله به مخلوط روغن وخاکه قند افزوده ورز میدهیم تا خمیر

نرم ویکدستی حاصل آید .

خمیر را درکیسه فریزر گذاشته 24 ساعت در یخچال میگذاریم .

بعد از یک شبانه روز خارج کرده مرتب ورز میدهیم تا با حرارت دست نرم شود.

خمیر را روی کیسه فریزر و به ضخامت 1 سانتی متر باز میکنیم.

با قالبهای دلخواه ، قالب میزنیم .

در سینی فر چرب چیده رویشان خلال پسته میریزیم .

در فر گرم 150 درجه به مدت 12-10 دقیقه میپزیم .

از فر بیرون آورده به مدت 4-3 ساعت میگذاریم بماند وسرد شود .

سپس از سینی فر جدا کرده در ظرف سرو میچینیم .

نکته : اگر بدون سرد شدن از سینی جدا کنیم ، شیرینی ها از هم می پاشد.                      

                         

[ پنجشنبه ۱۱ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ٧:٥٤ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

    

 

شیرینی نشاسته ای

 

مواد لازم :

1 بسته (250 گرم ) مارگارین یا کره ، 2 عدد تخم مرغ ، 1 لیوان شکر ، 1 لیوان آرد ،

1 ق.غ . بکینگ پودر(1paket kabartma tozu )   ،

3 لیوان نشاسته .

 

طرز تهیه :

در ظرف گودی ،مارگارین نرم را میریزیم .

با نوک انگشتان فشار داده  و نرمتر و لطیفترش میکنیم .

رویش تخم مرغ را  شکسته ، با همزن (ترجیحاً برقی ویا دستی ) مخلوط میکنیم .

بکینک پودر (یا kabartma tozu) ، آرد ، نشاسته  وشکر رانیز افزوده ورز میدهیم .

خمیری یکدست ونرم بدست می آوریم .

 خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 1 سانتی متر باز میکنیم .

با قالب های دلخواه خمیر را شکل میدهیم .

در سینی فر چرب چیده در فر گرم   170 درجه بمدت 20-15 دقیقه میپزیم .

بعد از پختن خارج کرده ومیگذاریم سرد شود .

شیرینی ها را در ظرفی میچینیم .

کمی شکلات بروش بن ماری آب کرده یکسر شیرینی ها  را در شکلات فرو برده و سپس

درون پودر پسته  فرو میبریم .

در ظرف سرو چیده و سرو میکنیم .

نکته : میتوان بعد از چیدن در ظرف سرو ، رویشان خاکه قند نیز پاشید .

 

                       تصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک » بخش تصاویر زیباسازی » سری ششم www. کلیک کنید 

[ چهارشنبه ۱٠ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ۱٢:٤٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

کیک مرغ وگردو

 

مواد لازم :

1 عدد سینه مرغ پخته شده ، 1 پیمانه گردو ، 1/2 پیمانه دانه های انار ،

5شاخه پیازچه،10 برگ نعنای تازه ، 10 برگ ریحان تازه ، 300 گرم پنیر

خامه ای  ، 2 ق. غ .سس مایونز ، 1 پیمانه ماست چکیده ، 2 ق. غ.

سس خامه (در صورت دلخواه ) ،1 بسته نان تست .

 

طرز تهیه :

سینه مرغ پخته شده را به همراه پیازچه وگردو در مخلوط کن (یا همزن

برقی ) ریخته خرد میکنیم .

در کاسه ای ریخته با دانه های  انار مخلوط میکنیم .

سبزی ها (ریحان ونعناع ) را ریز خرد کرده به مواد ، اضافه میکنیم .

100 گرم یا یک سوم پنیر خامه ای  ، 1 ق .غ . سس مایونز ، ونصف

ماست چکیده را نیز اضافه  کرده ،مخلوط میکنیم .

در ظرف یا قالب موردنظر یک ردیف نان تست می چینیم .

روی آنها ،از مواد  داخل کاسه میمالیم .

لایه مواد ( مرغ و سبزیجات وسس ها ) نباید زیاد باشد . باید یک لایه

نازک روی نان ها را بگیرد .

لایه بعدی نان ومواد را اضافه میکنیم .

آنقدر این کار را تکرار  میکنیم تا چهار لایه نان پر شود .

ردیف آخر باید نان باشد .

سس (لایه تزیینی روی نانها ) : 1 ق. غ. سس مایونز و بقیه پنیر

خامه ای(200گرم )و نصف باقیمانده ماست چکیده را باخامه مخلوط

میکنیم و خوب هم میزنیم.

سس را روی سطح نان و کناره ها میمالیم ، تا جاییکه همه سطوح

مواد با این سس سفید پوشانده شود .

در آخر رویش را با مواد دلخواه مثل مغز گردو ، دانه های انار و پیازچه

 بطرز زیبایی تزیین و سرو میکنیم .

 

 

[ جمعه ٥ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ٥:٥٦ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

               


ساندویچ  مرغ وسبزیجات

 

مواد لازم :

1/2 مرغ پخته ،  1.5 پیمانه هویج  آب پز خردشده ، 1.5 پیمانه  ذرت آب پز ، 1.5

پیمانه نخود فرنگی آب پز ، 250 گرم قارچ ، 1 عدد پیاز بزرگ ، روغن مایع ، 3

ق.غ.  سس مایونز، 50 گرم کره ، نمک ، فلفل و زردچوبه ، 3 ق. غ .زعفرانِ

آب شده ، آبلیمو .

(از کنسرو سبزیجات آماده نیز میتوان استفاده کرد )

 

طرز تهیه :

مرغ را با پیاز و  زعفران  میپزیم .

پیاز را خرد کرده در روغن تفت میدهیم .

مرغ آب پز را خرد کرده همراه پیاز تفت میدهیم .

هویج ،نخود فرنگی وذرت را افزوده  همه را یک تفت میدهیم .

قارچ ها راخرد کرده، افزوده وتفت میدهیم .(قارچها را جداگانه نیز میتوان  با کمی نمک

وآبلیمو مخلوط نمود تا تغییر رنگ ندهد ،سپس آنرا در مقداری کره تفت داده به مواد

اضافه کرد. )

نمک ،فلفل و زعفرانِ  آب شده را  اضافه کرده مواد را خوب  هم  زده ، مخلوط میکنیم .

حرارت را خاموش کرده  سس مایونز را به مواد اضافه مخلوط میکنیم.

غذای آماده شده را در ظرف سرو ریخته همراه نان باگت یا معمولی سرو میکنیم .

 

 

[ جمعه ٥ اسفند ۱۳٩٠ ] [ ٥:٠٥ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

              

 

مرصع پلو

 

مواد لازم  برای 6نفر :

   1 کیلو برنج ، 1.5 کیلو مرغ (یا 6عدد ارن مرغ ) ، 2 عدد پیاز متوسط ، 1.5 لیوان

شکر،  2 پیمانه خلال پوست پرتقال تازه ، 100 گرم هویج ، 100 گرم کشمش ،

100 گرم زرشک ، 100 گرم خلال پسته ، 100 گرم خلال بادام ، 1 ق. م. پودر

زعفران(با آب جوش حل شود) ،200گرم روغن وکره (مجموعاً ) ، نمک .

 

طرز تهیه :

برنج را پاک کرده با آب ولرم شسته ، با مقداری آب وسنگ نمک خیس میکنیم .

 

فیله ها یا ران های مرغ را در مقداری روغن  سرخ میکنیم .

پیاز ها را خرد کرده ، همراه مرغ ها در روغن تفت میدهیم .

حدود 2 لیوان آب ونمک اضافه کرده 45 دقیقه صبر میکنیم تا مرغ ها بپزند .

 

قابلمه ای کوچک را تا نیمه آز آب پر کرده روی حرارت میگذاریم تا جوش بیاید .

خلال های پرتقال را در آب جوش میریزیم وچند دقیقه میجوشانیم .

آبکش کرده روی آنها آب سرد میریزیم.

این کار را دو بار دیگر نیز تکرار می کنیم تا تلخی پوست پرتقالها گرفته شود .

سپس آنها را  در ظرفی پر از آب سرد ریخته 6-5 ساعت میگذاریم  خیس بخورند .

 

شکر را به همراه یک پیمانه آب در قابلمه ای کوچک ریخته وهم میزنیم .

شربت را روی حرارت قرار میدهیم تا جوش بیاید .

خلال های پوست پرتقال را از آب خارج کرده و در شربت میریزیم و حدود نیم ساعت میجوشانیم .

شربت نباید خیلی غلیظ باشد .

همینکه خلال ها شیرین شدند آنها را از داخل شربت خارج کرده کناری میگذاریم .

 

کشمش وزرشک  را میشوییم و هر کدام را جداگانه با مقدار کمی کره و زعفران تفت میدهیم .

1ق. م. شکر به زرشک اضافه کرده هم میزنیم .

کشمش وزرشک سرخ شده را کناری میگذاریم .

 

هویج ها را پوست کنده خلال میکنیم .

آنها را هم در مقداری کره وروغن سرخ کرده کنارمیگذاریم .

 

برنج را  مطابق معمول در آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن  آبکش میکنیم .

در قابلمه ای کمی روغن ریخته وته دیگ (سیب زمینی یا نان ) را میگذاریم .

برنج را در قابلمه ریخته و دم کنی میگذاریم .

 

بعد از دم کشیدن برنج مقداری از آن را با زعفران آغشته میکنیم .

نیمی از مواد آماده شده وپسته وبادام را با برنج  مخلوط کرده در ظرف مورد نظر

میکشیم .

تکه های  مرغ را از استخوان جدا کرده روی لایه اول برنج میگذاریم .

لایه دوم مقداری برنج  سفید ومرغ است ودر انتها روی برنج را با مواد  آماده شده

به شکل دلخواه تزیین میکنیم .


 

 

[ جمعه ٢۸ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ۸:٤۳ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

            

 

مربای پرتقال

 

مواد لازم :

1 کیلو پرتقال بدون هسته ، 6 لیوان (1.5کیلو ) شکر ، 3 لیوان آب ، 1 ق.م. جوهرلیمو یا 1.5

ق. غ. آب لیمو .

 

طرز تهیه :


پوست پرتقالها را با قسمت ریز رنده یا چاقو کمی میساییم طوریکه یک لایه از قسمت رنگیش

برداشته شود اما کمی نزدیک به لایه سفید باقی بماند .

پرتقالها را درون قابلمه ای ریخته آب میریزیم تاجاییکه  روی پرتقال ها را بگیرد .

یک شبانه روز پرتقالها را در آب نگه میداریم ودر این بین 5-4 بار آبشان را عوض میکنیم

تا تلخی آنها گرفته شوند .

(روش دیگر برای گرفتن تلخی پوست پرتقالها :

پرتقالها را 45 دقیقه در آب میجوشانیم .

آب را دور ریخته 35 دقیقه دیگر نیز مجدداً میجوشانیم و باز هم آبش را دور میریزیم .

میگذاریم سرد شوند .)

پرتقالها را حلقه حلقه میبریم و درون قابلمه ای متوسط ،چیده شکر را رویشان میریزیم .

4-3 ساعت صبر میکنیم تا آب پرتقال ها درآید .

جوهر لیمو یا آبلیمو را نیز افزوده روی  حرارت متوسط  میگذاریم تا شکر حل شود.

در صورت دلخواه 1 ق.م. وانیل یا 1عدد دارچین خشک نیز می افزاییم تا معطر شود .

بعد از جوش آمدن ، 10دقیقه دیگر نیز میجوشانیم سپس شعله را کم کرده ،8-7 دقیقه دیگر

نیز حرارت میدهیم .

حرارت را خاموش کرده ، میگذاریم خنک شود .

دارچین را خارج کرده مرباها را درون ظرف ریخته ،در ظرف  را محکم میبندیم .

در یخچال یا جای سرد وخنکی  نگهداری میکنیم .

 

[ دوشنبه ٢٤ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٢:٤۸ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

             

 

املت صبحانه در فر

 

مواد لازم :

5 عدد گوجه فرنگی ، 5 عدد تخم مرغ ، 1 عدد پیاز ، روغن مایع ،

2 ق. غ. نخود فرنگی آب پز ، نمک .

 

طرز تهیه :

 پوست گوجه فرنگی ها را  کنده  ، سرشان را حلقه وار میبریم .

مغز گوجه فرنگی ها  را خالی میکنیم .

یک تخم مرغ  درون هر گوجه فرنگی میشکنیم .

فقط  روی سفیده ها نمک میپاشیم .

 گوجه فرنگی ها را در سینی فر چرب چیده در فر میپزیم تا تخم مرغها سفت

شوند .

پیاز ها در روغن تفت داده ،مغز گوجه فرنگی ها را رویشان ریخته آنها را نیز

تفت میدهیم تا غلیظ شوند .

سس تغلیظ شده را درظرف سرو ریخته رویش نخود فرنگی ها میریزیم .

 املت گوجه فرنگی را روی  سس مان چیده سرو میکنیم .

 

 

[ چهارشنبه ۱٩ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ۱:۳٩ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

 

 

شیرینی هویج

 

مواد لازم :

2 عددتخم مرغ ، 125 گرم مارگارین (یا کره طلایی ) ، 1استکان خاکه قند ، 1 ق.م.

بکینگ پودر ، 1 لیوان آرد ، نشاسته به مقدار لازم .

 

مواد داخل :

2 عدد هویج متوسط ، 1 استکان شکر ، 1 ق. م. دارچین ، 2 ق. غ. پودر نارگیل .

 

طرز تهیه :

درون  ظرف گودی ، تخم مرغ را میریزیم .

مارگارین نرم را رویش ریخته ،خوب به هم میزنیم .

رویش بکینگ پودر  ، خاکه قند ، آرد و نشاسته (به مقدار لازم ) ریخته ورز میدهیم تا

اینکه خمیر نرم ویکدستی ایجاد شود .

روی خمیر را با دستمال  مرطوبی میپوشانیم ومیگذاریم ور آید .

 

طرز تهیه مواد درونی:

هویج را پوست کنده رنده می کنیم .

درون ماهیتابه ریخته ، شکر را میریزیم .

دارچین و پودر نارگیل را نیز افزوده ، پنج دقیقه میپزیم .

حرارت را خاموش کرده ،میگذاریم سرد شود .

از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو جدا می کنیم .

درون کف دست  یا روی سطح آرد پاشی شده به بزرگی نعلبکی باز میکنیم .

از مایه هویج داخلش گذاشته اطراف خمیر را هم میآوریم ودر دست گرد و گلوله

 میکنیم .

در سینی فر چرب چیده در فر گرم 170 درجه می پزیم .

بعد از پخت میگذاریم سرد شود .

رویش مارمالاد  مالیده یا خاکه قند میپاشیم وسرو میکنیم .

 

 
          

[ سه‌شنبه ۱۸ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:۳۱ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

   

 

 

لاح معجون

 

مواد لازم :

4 لیوان آرد ، 1ق. غ. مایهء خمیر خشک ، 1ق. چ. نمک ، آب .

 

رویش :

250 گرم گوشت چرخ کرده ، 2 عدد پیاز متوسط  ، 2 عدد گوجه فرنگی ، 2 عدد فلفل

دلمه ای سبز (یا تند درصورت دلخواه )،1ق.غ رب گوجه فرنگی (یا رب فلفل ) ، آب ،

کمی روغن مایع ، نمک ،فلفل قرمز .

 

طرز تهیه :

خمیر:

مایه خمیر ، آرد و نمک را مخلوط میکنیم.

رویش کم کم  آب ولرم افزوده ورز میدهیم  تا حدیکه خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود .

نیم ساعت میگذاریم بماند و ور آید .

در این مدت مایهء رویی را حاضر میکنیم.

درون کاسه ای گوشت چرخ کرده را میریزیم .

رویش گوجه فرنگی را رنده میکنیم .

فلفل ها را ریز خرد کرده رویش میریزیم .

پیاز ها را کاملا ً ریز کرده رویشان میریزیم .

به مواد بالایی ، رب ،نمک وادویه ها را نیز اضافه میکنیم .

ورز میدهیم و با کمی آب  وروغن مایع ، مخلوط کاملا ً شل و رقیقی ایجاد می کنیم.

روی سطح آرد پاشی شده وبا وردنه ،خمیر را به اندازه ها ی دلخواه (کوچک وگرد یا

بزرگ وبیضی )  باز میکنیم.

در سینی فر چرب  پهن کرده روی هریک ، مایه گوشتی میگذاریم و همه جای خمیرها

 را با مایه میپوشانیم .

در فر گرم 180 درجه  تا موقعیکه خمیر ها سرخ شوند میپزیم .

رویشان آب ِ لیموی تازه میفشریم .

در ظرفهای سرو چیده همراه باحلقه های لیمو و پیاز ،جعفری ، کاهو و کلم قرمز

خردشده سرو میکنیم .

 

 

       

 

[ یکشنبه ۱٦ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٢:۳٧ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

           

 

خوراک مرغ وگل کلم

 

مواد لازم:

1عدد سینه مرغ ، 1 عدد پیاز ، 1 عدد گل کلم کوچک ، 2 ق .غ .آرد ، 1 ق. غ. رب ،

نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آب ِ 1/2 لیمو ،روغن مایع .

 

طرز تهیه :

گل کلم ها را از ساقه جدا کرده درون آب ریخته روی شعله میگذاریم .

پیاز را خرد کرده در روغن تفت میدهیم.

سینه مرغ را خرد کرده آنرا نیز همراه پیاز ها تفت میدهیم.

گل کلم های پخته را از آب خارج کرده همراه مرغ تفت میدهیم .

آرد را افزوده تفت میدهیم .

رب ،نمک وفلفل وسایر ادویه ها  را افزوده  آب ِ لیمو را اضافه کرده

تمام مواد را با هم  ،مخلوط و سرخ میکنیم.

آب گل کلم را رویشان ریخته  ،میگذاریم یک جوش بزند وغلیظ شود .

 خوراک مان  را در ظرف زیبایی ریخته سرو می کنیم.  

                  

[ شنبه ۱٥ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٩:۳٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

                          

           

 

میتلف

 

مواد لازم :

 

500گرم گوشت چرخ کرده ، 3 ساقه کرفس ، 1/2 پیمانه آرد سوخاری ، 1پیمانه شیر ،

2 عددپیاز بزرگ ، 1 پیمانه سبزی معطر ریز خرد ( نعناع ، مرزه وترخون ) ، نمک ،

فلفل ،زرد چوبه ، 2 ق.غ. رب گوجه فرنگی ، روغن مایع .

 

طرز تهیه:

پیاز ها را خرد کرده در روغن تفت میدهیم.

از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنشان گرفته شود .

کرفس ها راریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم .

آنهارا هم خارج کرده روغنشان  را میگیریم  و روی پیاز ها میریزیم .

در کاسه ای کوچک  شیر را با آرد سوخاری مخلوط میکنیم تا خمیر نرم ویکدستی

حاصل آید .

گوشت چرخ کرده رابه کاسه حاوی پیاز داغ و کرفس افزوده ،خوب ورز میدهیم .

خمیرمان را  هم  به مایه گوشت افزوده  خوب ورز داده مخلوط میکنیم.

سبزی های معطر و ادویه ها را نیز افزوده ، ورز میدهیم تا کاملا ً مخلوط شوند .

مایه  را در رقالب فر چرب (10*30سسانتیمتر) ریخته ، یکنواخت پهن میکنیم .

رب را با کمی روغن مخلوط کرده روی مایه گوشت مالیده در ظرف را با فویل  (کاغذ

آلومینیومی ) میپوشانیم .

در فرگرم   180 درجه به مدت یکساعت میپزیم .

میتلف را از قالب درآورده ، برش عرضی میدهیم و در ظرف فر چیده با سبزیجات بطرز

زیبایی تزیین وسرو میکنیم.

 

[ یکشنبه ٩ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٤٦ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

                

کوکوی سبزیجات

 

مواد لازم :

 

1عدد کدوی رنده شده ، 1 عدد هویج رنده شده ، 1 عدد سیب زمینی رنده شده ، 3 یا

4عددپیازچه  خرد شده ، جعفری وشویدخردشده ، 1 عدد تره فرنگی خرد شده ، 2 عدد

تخم مرغ ، نمک وفلفل ، نعناع خشک ، آرد به مقدار لازم .

 

طرز تهیه :

در ظرف گودی  پیازچه ها را میریزیم .

رویش به ترتیب ، سیب زمینی  ، هویج ،کدو ،وسبزیجات خردشده یعنی جعفری وشوید

وتره فرنگی (یا تره معمولی ) خردشده را میریزیم .

تخم مرغ ها ، نمک وفلفل و نعناع خشک  را نیز اضافه کرده ، مخلوط میکنیم .

اگر مایه مان خیلی شل ورقیق باشد  ، آرد اضافه می کنیم تا کمی سفت  شود .

قاشق قاشق از مایه  را  درون  روغن داغ  ریخته  و سرخ  میکنیم .

در صورت دلخواه در سینی فر چرب ریخته در فر نیز میتوانیم بپزیم .

در ظرف سرو چیده تزیین کرده،همراه با سیر ماست  سرو میکنیم .

 

[ یکشنبه ٩ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٢:٥٤ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

 

شاک شوکا

 

مواد لازم :

1 عدد سیب زمینی ، 3 عدد بادمجان ، 2 عدد فلفل سبز ، 3 پرسیر ، 2 عدد گوجه

فرنگی،1ق.چ.نمک ، 1ق.چ.شکر ،1ق.م.سرکه ، روغن برای سرخ کردن .

رویش :1 پیمانه ماست ، جعفری خرد شده .

 

طرز تهیه :

سیب زمینی ها را مربع خرد کرده در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم .

بادمجان ها را هم مربع شکل خرد کرده ودر روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم .

سس : سیر و فلفل ها را خرد کرده بخارپز میکنیم .(در ماهیتابهءبدون روغن)

گوجه فرنگی ها را را خرد کرده روی مواد بخارپز شده میریزیم .

میگذاریم سس کمی غلیظ شود وسیر وفلفل بپزد .

روی سس نمک وشکر و سرکه افزوده ، قاطی میکنیم.

در ظرف سرو ، اول یک لایه بادمجان میریزیم .

سیب زمینی ها  را روی آنها میریزیم .

سس گوجه فرنگی را رویشان میریزیم .

ماست را همراه با یا بدون سیر ، رویشان ریخته در آخر جعفری خرد شده را رویش

پاشیده ، سرو میکنیم.

 

 

                               

 

[ شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٩:٥٦ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

        

پارفه لیمویی

 

مواد لازم :

1بسته پتی بور ، 125 گرم مارگارین (یا کره یاروغن جامد) ، 1 عدد لیمو ، 1 بسته پودر

شانتی ، 1.5 لیوان شیر ، 2 عدد سفیدهء تخم مرغ ، 1 استکان شیر .

 

طرز تهیه :

بیسکویتهای پتی بور را با دست کاملاً خرد میکنیم .(یا با میکسر)

مارگارین را آب کرده روی بیسکویتها میریزیم .

پوست لیمو را رنده کرده روی پودر بیسکویت میریزیم و خوب ورز میدهیم تا خمیرنرمی بدست آید .

خمیر را کف قالب دلخواهمان پهن کرده با  دست رویش را فشار میدهیم .

درون ظرف گودی 2 عدد سفیده را با همزن برقی آنقدر میزنیم تا غلیظ وسفت شود وچنگال رویش خط بیندازد .

درون ظرف دیگری ،پودر شانتی و شیر را با میکسر مخلوط  میکنیم تا سفت وغلیظ شود .

مخلوط سفیده را روی کرم شانتی ریخته ،آبِ لیمو را رویش افزوده و هم میزنیم تا غلیظ و کمی کشدار شود .

این مایه را روی خمیر بیسکویتیِ قالبمان ، میریزیم .

در یخچال میگذاریم تا ببندد.

بعد از سفت شدن از قالب بیرون آورده دورش را توت فرنگی (یا هر میوه فصلی دیگر) چیده وسرو میکنیم.

اگر قالبمان توخالی باشد میانش رابا ژله توت فرنگی ( یا  سایر ژله ها ) پر میکنیم .

 

 تصاویر زیباسازی وبلاگ و سایت www.WeblogBartar.com تصاویر زیباسازی وبلاگ و سایت

 

[ شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٩:٠٥ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

     

کباب در فر

 

مواد لازم :

2 عدد بادمجان ،2 عدد فلفل دلمه ای قرمز ، 2 عدد سیب زمینی ، 400گرم گوشت چرخ 

کرده ، 1 عدد پیاز  ، 4 پر سیر ،

2عدد گوجه فرنگی ،1عددفلفل دلمه ای سبز،  نمک ، فلفل ، روغن مایع .

 

طرز تهیه :

بادمجا نها را پوست کنده ، حلقه حلقه میبریم ، نمک میپاشیم  .

فلفل ها ، پیاز وسیر را در میکسر خرد کرده کاملاٌ له و پوره میکنیم .

پوره را به گوشت چرخ کرده افزوده ، نمک وفلفل اضافه کرده ،خوب ورز میدهیم .

پوست سیب زمینی ها را گرفته ،حلقه حلقه میبریم .

سینی فررا چرب میکنیم.

بادمجان هارا در دست فشرده آبشان را میگیریم .

یکطرف سینی فررا با حلقه های سیب زمینی ونصف دیگر را با حلقه های بادمجان

میپوشانیم .

گوشت را روی کاغذ استرچ (یا کیسه فریزر)به اندازه سینی فر ، باز کرده وارونه درون

سینی فر وروی سیب زمینی ها وبادمجانها برمیگردانیم.

با دست به تمام پهنای سینی باز میکنیم .

کنار گوشت ،گوجه فرنگی و فلفل سبز می چینیم.

در فر میگذاریم تا بپزد.

به قطعات دلخواه بریده در ظرف سرو میچینیم .

اطراف ورویش را به طرز زیبایی تزیین کرده سرو میکنیم.

 

 

                               

[ دوشنبه ۳ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ٩:۱٢ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

          

ماهی شکم پر

مواد لازم :

1 عدد ماهی سفید (1 کیلو ) ، 1/2پیمانه گردوی آسیاب شده ، 2 ق. غ. رب انار ،3 ق. غ  

سبزیهای معطر ( نعنا ، جعفری ،  گشنیز،  ترخون در صورت دلخواه  ) ،3 حبه سیر ، 1 

عدد پیاز متوسط ، نمک وفلفل .

 

طرز تهیه :

ماهی را خوب شسته  تمیز میکنیم . فلس هایش  را پاک کرده  زیر شیر آب میشوئیم و داخل

شکمش را هم تمیز میکنیم .

پیاز را پوست کنده خلالی خرد میکنیم .

درون ماهیتابه ای روغن ریخته پیازها را در آن تفت میدهیم .

سیرها را هم خرد کرده همراه با پیازها تفت میدهیم .

سبزی ها را نیز افزوده ،یک تفت میدهیم .

گردو های آسیاب شده و رب انار را هم به مواد افزوده کمی تفت میدهیم .

نمک وفلفل را نیز افزوده ، مایه را مزه دار میکنیم .

تابه را ازروی حرارت برمیداریم و میگذاریم خنک شود .

داخل شکم ماهی را با مواد داخل تابه پر میکنیم .

با نخ سر ودم ماهی  را میبندیم وبه شکل گرد درمی آوریم ، بطوریکه مواد داخل شکم ماهی بیرون نیاید.

شکم ماهی را نمیدوزیم . (ماهی را بدون بستن و درسته نیز میتوانیم بپزیم .)

ماهی را در ظرف مناسبی گذاشته و درِ آن را میگذاریم .

سپس بمدت یک ساعت  در حرارت ملایم میگذاریم بپزد .(یا اینکه در سینی فرِ چرب گذاشته در فر میپزیم .)

در ظرف زیبایی گذاشته با حلقه های لیمو تزئین و سرو میکنیم .

 

        

[ شنبه ۱ بهمن ۱۳٩٠ ] [ ۱٠:٠٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

     

شیرینی گل

مواد لازم :

۱عدد تخم مرغ ، ۱ استکان شیر ، ۱/۲استکان ماست ، ۱/۲ استکان روغن مایع ، ۱

ق.م.بکینگ پودر ، آرد به مقدار لازم .

شربت :

۱٫۵ لیوان آب ، ۲ لیوان شکر ، مقداری آب لیمو ( یا نصف یک لیمو ).

طرز تهیه :

شربت :

ابتدا شربت را حاضر کرده میگذاریم خنک شود .

آب و شکر را در قابلمه ای ریخته روی حرارت میگذاریم و لیمو را درونش می اندازیم .

وقتیکه شروع به جوشیدن کرد ۳ دقیقه حرارت داده ،شعله را خاموش کرده میگذاریم خنک شود.

شیرینی:

در ظرف گودی ، تخم مرغ ،شیر ، ماست وروغن مایع را ریخته مخلوط میکنیم.

روی این مایه ، مخلوط چند قاشق آرد وبکینگ پودر را میریزیم و ورز میدهیم .

آرد را کم کم افزوده وآنقدر ورز میدهیم تا خمیر نرم ویکدستی ایجاد شود .

خمیر را روی میز با وردنه باز میکنیم .

با دهانهء لیوان یا قالب ، از خمیر قطعات دایره ای شکل جدا میکنیم .

سه خمیر دایره ای را رویهم و پهلو به پهلو میچینیم طوریکه نصف همدیگر را بپوشانند.

خمیر ها را ازیکطرف لوله (رول) میکنیم .

با کارد از وسط میبریم به این ترتیب دو عدد خمیر به شکل گل بدست می آید .

در روغن داغ و فراوان (یا در فریتوز) سرخ میکنیم .(درون سینی فرچرب چیده در فر نیز

میتوانیم بپزیم .)

طلایی رنگ که شدند بیرون می آوریم .

شربت خنک را رویشان میریزیم .

شیرینی ها رابعد ازاینکه شربت را کاملاً به خود کشیدند ، در ظرف زیبایی چیده

سرومیکنیم.


    

[ جمعه ۳٠ دی ۱۳٩٠ ] [ ٦:٤٧ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]


 

رولت مرغ

 

مواد لازم :

2 عدد سینه مرغ ، 1 عدد پیاز ، 1 عدد هویج ، 8 عدد قارچ ، چند پر

کالباس ،1 پیمانه  پنیر پیتزای رنده شده ، نمک ، فلفل سیاه .

1 عدد تخم مرغِ زده شده ، آرد معمولی ، آرد گالاتا (آرد سوخاری)، روغن مایع

برای سرخ کردن .

طرز تهیه :

 سینه های مرغ را به چند لایه نازک میبریم (مثلاٌ هریک را به 4 لایه ).

هرلایه را با بیفتک کوب کوبیده ،کاملاً نازک وپهن میکنیم .

پیاز را خرد  کرده در روغن تفت میدهیم.

قارچها را نیز خرد کرده رویش ریخته تفت میدهیم .

چند کالباس را نواری بریده تفت میدهیم .(از سوسیس نیز میتوان استفاده کرد).

هویج را رنده کرده به مایه افزوده تفت میدهیم .

مقداری پنیر پیتزا به مایه افزوده همه را باهم تفت میدهیم تا زمانیکه پنیر ها آب

شوند .

سینه های مرغ را با نمک وفلفل مزه دارکرده درون هریک دوپر کالباس

میگذاریم .

روی هریک مقداری پنیر رنده شده میریزیم  واز مایه داخل هرکدام میگذاریم .

ازیکطرف لوله (رول) میکنیم .

با خلال دندان یا چوب کبریت سفت میکنیم.

هر رولو را ابتدا  به آرد آغشته کرده درون تخم مرغ فرو برده وبعد در آرد

گالاتا میغلطانیم.

در روغن سرخ میکنیم تا به رنگ قهوه ای در آیند.

بعد ازسردشدن خلال ها را درآورده در ظرف سرو چیده به قطعات دلخواه میبریم.

 

       

 

[ جمعه ۳٠ دی ۱۳٩٠ ] [ ٦:٢٩ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]

    

 

مواد لازم:

لایه زیرین :
۱ بسته بیسکویت ساقه طلایی ،۵۰ گرم مارگارین ،۲بسته لیدی فینگر( یا نان لطیفه )

رویش :
۱ بسته پودر شانتی ، ۱ لیوان شیر سرد ، ۱ پیمانه توت فرنگی (یا میوه فصلی )

کرم :
۳ لیوان شیر سرد ، ۲ ق. غ .قهوه یا نسکافه ،1 لیوان شکر ، ۲ ق. غ. آرد ، ۱ ق. غ. نشاسته .

خیساندن :
۱ پیمانه پوره توت فرنگی (میوه دلخواه )،۲ق .غ. شکر

طرز تهیه :

بیسکویت ها را در ربوت (مخلوط کن ) پودر کرده رویش مارگارین آب شده میریزیم و

مخلوط میکنیم .

کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی پوشانده ،مایه را داخلش میریزیم و در فر گرم ۱۷۰

درجه به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم .

پس از پختن از فر درمیاوریم ودر این فاصله ،کمی ازانتهای لیدی فینگرها را با کارد میبریم

تا راست بایستند .

لیدی فینگرهای کوتاه شده را در اطراف قالب،بطور عمودی کنار هم ،می چینیم.

باقی لیدی فینگرهارا کف قالب پهن میکینم وجاهای خالی را با خرده های آن پر میکینم.

مرحله اول به پایان رسید !

توت فرنگی هارا پاک کرده همراه با شکر در بلندر کشیده پوره میکنیم.

پوره را روی خرده های لیدی فینگرهای کف ،میریزیم و بدین ترتیب باعث نرم شدن آنها

میشویم .(مرحله دوم )

در سومین مرحله ، درون قابلمه ای شیر ،آرد ،نشاسته ،شکر وقهوه را ریخته با همزن

دستی مرتب هم میزنیم و در حرارت متوسط میجوشانیم .

همینکه شروع به جوشیدن کرد ۲ دقیقه دیگرنیز حرارت میدهیم .

کرم داغ و جوشان را داخل قالب ریخته با پشت قاشق صاف میکنیم .

میگذاریم سرد شود .

شیر سرد و پودر شانتی را با همزن برقی مخلوط میکنیم تا خامه ای شکل شود .

کرم شانتی را روی کیک سرد شده میریزیم و پهن میکنیم .

و درآخر ،توت فرنگی ها را دو نصف کرده روی کرم میچینیم.

قالب را با دقت و به آرامی جدا میکینم .

روبان قرمز رنگی را دور کیک بسته بشکل پاپیون گره میزنیم.

نکته :بعد از سرد شدن کیک ،کاغذ روغنی رابا دقت بیرون کشیده ،کیک را در ظرف

زیبایی جا داده سرو میکینم.

       

[ سه‌شنبه ٢٧ دی ۱۳٩٠ ] [ ٧:٠٠ ‎ب.ظ ] [ هستیا ارشدی ]
درباره وبلاگ

سلام .خوش اومدین .براتون منوهای مدرن اما خیلی راحت و شیکی گذاشتم .امیدوارم به دردتون بخوره . اگه غذایی خواستین یا انتقادی داشتین لطفاً به م بگین . دوستتون دارم ومر30.
موضوعات وب
امکانات وب

دریافت كد ساعت
تصاویر زیباسازی نایت اسکین

كد بارش قلب


http://roozgozar.comhttp://roozgozar.comhttp://roozgozar.comhttp://roozgozar.comhttp://roozgozar.comhttp://roozgozar.com